Снимка: от публични източници
Този сорт зеле е споменат за първи път от древните римляни. Сега той се отглежда активно в страните с мек климат.
През 2025 г. кейлът (листното зеле) се завръща на върха на кулинарната мода. Това не е изненадващо: зелето е богато на витамини, има наситен вкус и се комбинира перфектно с пролетните зеленчуци, казва РБК-Украйна (проект Styler).
Защо зелето отново е на мода?
Кейлът (листно зеле) или, както е известен още, кейл, се смята за суперхрана: съдържа витамини А, С, К, антиоксиданти и фибри.
През 2025 г. то отново е на мода благодарение на своята универсалност, ползи за здравето и тенденцията за „истинска“ храна без прекомерна обработка. Тя има противовъзпалителни свойства, помага за регулиране на нивата на кръвната захар и поддържа здрава кожа и очи.
Тази разновидност на зелето е спомената за първи път от древните римляни. Сега той се отглежда активно в страните с мек климат – Италия, Франция, Нидерландия и Северна Америка.
В средновековна Европа кейлът е бил основно зеленолистно растение, преди да се появят другите видове зеле. Кейлът се е консумирал като източник на хранителни вещества през студения сезон. През XX в. зелето не е било много популярно, но през 2010 г. отново се връща на мода като суперхрана, съставка на детокс диети, веган ястия и смутита.
За най-добри резултати се препоръчва кейлът да се консумира пресен или леко задушен, за да се запазят повече витамини.
Съвет: масажирайте листата на зелето със сол или няколко капки олио, преди да ги добавите към салатата, за да станат по-меки и по-ароматни.
Салата с кейл, репички и лимонов дресинг
Съставки:
- кейл – 1 връзка
- репички – 5-6 броя
- краставица – 1
- зелен лук – 2 стръка
- лимонов сок – 2 с.л.
- зехтин – 2 с.л.
- сол, черен пипер – по ваш вкус
Приготвяне:
- Измийте зелето, отстранете грубите жилки и го нарежете. Намачкайте го с ръце и щипка сол.
- Нарежете репичките и краставицата на тънки филийки, нарежете лука.
- Смесете съставките, добавете лимоновия сок и олиото. Разбъркайте и е готово.
Коментари:
