Снимка: от отворени източници
Когато искате нещо изтънчено, но не прекалено сложно, аспержите със сос от сирене и хамон са точно това, от което се нуждаете.
Това е ястие, което прилича на нещо от менюто на ресторант, но е лесно да се приготви у дома дори в делнична вечер. Освен това е чудесна комбинация от нежна зеленчукова текстура, кадифен сос и пикантната соленост на испанския хамон. Рецептата беше споделена от foodblogger katherine.nari и ние не можахме да я пропуснем.
Сосът от сирене в тази рецепта е базиран на класическия бешамел – френски сос, приготвен от мляко, масло и брашно. Добавянето на горчица и твърдо сирене му придава по-дълбок вкус и се съчетава добре с аспержите.
Рецепта
Съставки:
- Аспержи 500 г
- Мляко 300 мл
- Масло 30 г
- Пшенично брашно 25 г (1,5 с.л.)
- Горчица (за предпочитане дижонска горчица) 1 ч.л.
- Твърдо сирене 80-90 г
- Хамон 6-8 резена
- Сол
- Смлян черен пипер
Приготвяне
- Ако аспержите са млади, не е необходимо да ги обелвате, но ако долната част на стъблата е твърда, отрежете ги или ги обелете с нож за зеленчуци.
- Сварете във вряща подсолена вода за 2 мин. След това веднага прехвърлете в купа с ледена вода, за да спрете процеса на готвене и да запазите яркозеления цвят.
- В малка тенджера разтопете маслото, добавете брашното, като разбърквате енергично с бъркалка.
- След 1 минута постепенно налейте млякото, като разбърквате непрекъснато. Гответе, докато се сгъсти, около 4-5 минути.
- Свалете от котлона, добавете горчицата, 60 г настърган кашкавал, сол и черен пипер.
- Разбъркайте до получаване на гладка смес.
- Поставете сушените аспержи в съда за печене, залейте ги със соса от сирене и поръсете с останалото сирене.
- Поставете отгоре резените хамон или леко увийте аспержите в тях.
- Загрейте фурната до 200°C. Печете за около 15 минути, докато сиренето се разтопи и отгоре се появи лека златиста коричка.
- По желание поръсете ястието с хрупкав запържен лук, който ще придаде текстурен контраст.
- Сервирайте топло като самостоятелно предястие или като гарнитура към бяло месо, риба или дори с чаша бяло вино.
Това ястие е пример за това как можете да съчетаете здравето и вкуса без излишна суета. То е идеално за вечеря за двама, за празничен обяд или дори за закуска с чаша пенливо вино. Така че, ако търсите идея, с която да изненадате любимите си хора – непременно опитайте тази рецепта.
Коментари:
