Ще се изненадате, но с тази техника чебуреците са абсолютно винаги вкусни.
Двата най-популярни варианта за приготвяне на тесто за чебуреци са да се използва вряла вода. Освен това някои домакини заливат с водка, а някой се справя и без нея.
Тестото за чебуреци на вряла вода с водка се приготвя много просто, а кефирът като част от плънката помага на месото да стане по-сочно и крехко.
Хрупкави „мехурчета“ за чебуреци – рецепта с водка
Съставки:
- 2 чаши брашно;
- 150 мл вода;
- 1 супена лъжица водка;
- 1 кокоше яйце;
- 1 супена лъжица растително масло;
- сол;
- 350 г месо (можете да използвате всякакво месо);
- два глави лук;
- билки;
- половин чаша кефир;
- черен пипер, сол.
Приготвяне:
- Изсипете маслото в тенджера с вода, сол и оставете да заври. Изсипете 0,5 чаша пресято брашно директно във врящата вода и разбъркайте бързо с бъркалка. Охладете до хладно, след това разбийте яйцето, налейте водката и отново разбийте. Постепенно изсипете останалото брашно, като замесвате тестото с лъжица, а когато стане трудно – замесете с ръце. Накрая увийте тестото във фолио и го оставете за 30 минути.
- През това време пригответе плънката – прекарайте месото и лука през месомелачка, добавете нарязан копър или магданоз. Прехвърлете съставките в купа, започнете да наливате кефира, като разбърквате сместа.
- Разделете тестото на 8 равни части, всяка от които трябва да се разточи на пласт с височина около 2-3 мм. Поставете една супена лъжица от плънката върху тестото, сплескайте половината от нея. Покрийте с другата половина и съединете краищата. Чебуреците се изпържват в тиган с две или три чаши олио, като непрекъснато се добавя още олио. Поставете готовото лакомство върху хартиени кърпи, за да отстраните излишната мазнина, и след това сервирайте.
