Има една рецепта със зеле като основна съставка, която ще изненада всички.
Зелето е един от най-популярните зеленчуци сред готвачите от поколения насам. То придава на ястията хрупкава текстура – като в зелевия салам, става меко и нежно в затоплящите супи, а когато се запържи, разкрива карамелизиран вкус.
Но има едно ястие с печено зеле, което ще ви „отвори очите“ за вкусовите възможности на този зеленчук. То е споделено от експерта по готвене Ерин Кларк, пише Mirror. Този шедьовър е готов само за 20 минути, което го прави чудесна гарнитура – особено за неделно печено.
Ако си мислите, че не обичате зеле, че е безвкусно, просто опитайте тази рецепта. Особено защото в нея има една неочаквана съставка – ябълков оцет, в комбинация с който зелето се отваря прекрасно.
Рецепта
Съставки (за шест порции)
- 1 малка зелена главичка
- 1 с.л. несолено масло
- 1 ½ ч.л. сол
- ½ ч.л. черен пипер
- ½ с.л. ябълков оцет (плюс малко на вкус)
- 1 с. л. прясна мащерка (по избор)
Приготвяне
- Загрейте голям тиган на средна температура, добавете зехтина и маслото. Когато маслото се разтопи, поставете нарязаното зеле, сол и черен пипер.
- Запържете зелето за 10-15 минути, като разбърквате от време на време, докато омекне и започне да покафенява. Не е необходимо да разбърквате постоянно – напротив, оставете зелето да престои известно време, за да може да се карамелизира, което му придава вкус.
- Отстранете от огъня и добавете ябълковия оцет. Опитайте и ако е необходимо, добавете още сол, черен пипер или малко повече оцет за повече киселинност. Преди сервиране можете да поръсите с прясна мащерка.
