Снимка: от публични източници
Пърженото пиле в соев сос е истинско удоволствие за делничния ден
Често търсим рецепти, които ни позволяват да приготвим нещо вкусно и питателно, без да прекарваме много време в кухнята. Тази рецепта е идеална за заети жени, майки, студенти и всички, които ценят комбинацията от вкус, текстура и бързина.
Шеф Олга Рябенко сподели чудесна рецепта за пържено пиле в соев сос, което е готово само за 10 мин, но по вкус лесно съперничи на ястията от любимите азиатски ресторанти. Освен това рецептата е много гъвкава: можете да промените гарнитурата, степента на пикантност или дори месото (вместо пилешко използвайте пуешко или тофу за вегетарианска версия).
Рецепта
Съставки
За месото:
- Пилешко филе (или бутчета без кост – те са по-сочни) 2 броя.
- Соев сос 2 с.л.
- Смлян черен пипер
- Нишесте (царевично или картофено нишесте) 1 с.л.
- Яйчен белтък 1 бр.
- Лимонов сок ¼ бр.
- Растително масло 2-3 с.л.
За соса:
- Соев сос 4 с.л.
- Вода 70 мл
- Мед или захар 1 ч.л.
- Чесън 2 скилидки
- Лимонов сок 1 с.л.
- Сусамови семена 1 с.л.
Приготвяне
- Нарежете пилешките филета или бутчета на малки парчета, за да могат да се изпържат бързо.
- Добавете соевия сос, нишестето, лимоновия сок, яйчния белтък и малко черен пипер.
- Разбъркайте с ръце или с лъжица, докато се покрият равномерно.
- Оставете да се маринова за поне 5 минути – през това време нишестето и протеинът ще образуват тънка „коричка“, която ще осигури сочност.
- Загрейте тиган с растително масло. Запържете пилешките парчета за 1-1,5 минути от всяка страна до златисто. Месото трябва да е готово, но не и препечено.
- Извадете пилето от тигана. В същия тиган добавете всички съставки за соса: соев сос, вода, мед, лимонов сок и нарязан на ситно чесън. Оставете да заври.
- Върнете печеното пиле в тигана. Разбъркайте със соса и гответе още около 3 минути на среден огън, докато сосът се сгъсти. Наредете сусамовите семена непосредствено преди сервиране.
Съвети:
- За да придадете на соса лъскава текстура, можете да добавите 1 ч.л. нишесте, разтворено в 1 с.л. вода (в края на готвенето).
- Ако искате да е пикантен, добавете щипка лют червен пипер или капка сос срирача.
- Ако не консумирате мед, заменете го със сироп от топинамбур или просто със захар.
- Остатъците могат да се съхраняват в хладилника до 2 дни.
Пърженото пиле в соев сос е истински празник през делничните дни. То не само се приготвя бързо, но и създава усещане за домашен уют с нотки на азиатска екзотика. Опитайте тази рецепта и тя със сигурност ще се превърне в любима във вашия кулинарен арсенал.
Коментари:
