Снимка: от публични източници
Този тарт с горски плодове е пример за това как с помощта на прости продукти може да се създаде изискан френски десерт у дома.
Лек, деликатен, ароматен и изненадващо красив – ягодовият тарт може да озари всеки ден, дори ако е започнал с дъжд. Този десерт е олицетворение на уюта и домашната топлина. На страницата tastystories.feed ви разказахме как да приготвите перфектния тарт със замразени плодове, хрупкави бадеми и деликатен пълнеж от сметана и крем. Гарантираме, че тя ще се превърне в любима във вашата кулинарна колекция.
Тартът е класически френски десерт. Името му идва от френската дума tarte, която означава отворен сладкиш с тестена основа и сладък или солен пълнеж. Въпреки че най-известните тарти в света са ябълковите или лимоновите, вариациите с горски плодове отдавна са неразделна част от европейската, а сега и от украинската домашна кухня.
Рецепта
Съставки
- Брашно 200 г
- Масло 120 г
- Захар 90 г
- Яйчен жълтък 1 бр.
- Сол 0,5 ч.л.
Плънка
- Заквасена сметана 15% 200 мл
- Маскарпоне 150 г
- Яйце 1 бр.
- Захар за глазура 80 г
- Нишесте (картофено или царевично) 20 г
По желание
- Замразени горски плодове (малини, боровинки или микс) 200-250 г
- Бадемови стърготини 30 г
Приготвяне
- Смесете брашното, солта и захарта в голяма купа.
- Добавете нарязаното на кубчета студено масло и разтрийте всичко заедно с ръце или с миксер на трохи.
- Добавете жълтъка и бързо замесете тестото, което ще бъде крехко, но еластично.
- Поставете тестото във формата, като го разпределите равномерно по дъното и стените. Надупчете с вилица.
- Поставете формата с тестото в хладилника за 15-20 минути.
- Загрейте фурната до 180°C.
- Печете основата за 15 минути, докато леко покафенее.
- Смесете в купа заквасената сметана, маскарпонето, яйцето, пудрата захар и нишестето.
- Разбийте с миксер до гладка и кремообразна смес.
- Изсипете пълнежа върху изпечената основа.
- Разпределете равномерно върху замразените плодове.
- Поръсете бадемовите стърготини отгоре.
- Върнете тартата във фурната и печете 30-40 минути на 180°C, докато кремът се стегне и горната част стане леко златиста.
- Оставете тартата да се охлади напълно във формата.
Съвети
- Ако не разполагате с маскарпоне, можете да го замените с голямо количество заквасена сметана.
- Можете да използвате всякакви горски плодове: къпини, череши, ягоди, боровинки или миксове.
- За да се запази тартата без излишна течност, не е необходимо плодовете да се размразяват предварително.
- Тартът е най-добре да се сервира на следващия ден охладен.
Този тарт с горски плодове е пример за това как с помощта на прости продукти може да се създаде изискан френски десерт у дома. Деликатният пълнеж, хрупкавата основа и ярката киселинност на горските плодове са перфектният баланс на вкуса. Опитайте го веднъж и ще искате да го повторите многократно.
Коментари:
