Тази рецепта е истинска „златна среда“ между домашното консервиране и вкусното, балансирано ястие.
Когато класическите рецепти за домашно консервиране вече са скучни, е време да опитате нещо ново.
Фудблогърката В. Д. Некрасова споделя една необичайна, но изненадващо вкусна идея – зеленчукова закуска от тиквички, моркови, лук и сардини. Тази рецепта е не само поразително оригинална, но и питателна и може да бъде идеално допълнение към зимната трапеза.
Рецепта
Съставки:
- Тиквички 3 кг
- Моркови 1 кг
- Лук 1 кг
- Олио 300 мл
- Доматено пюре 300 г
- Сардина в масло 2 кутии по 240 г
- Захар 180 г
- Сол 3 супени лъжици (без пързалка)
- Оцет 9% 100 ml
Приготвяне
- Измийте и обелете морковите, тиквичките и лука. Настържете морковите на едро ренде, а тиквичките и лука нарежете на малки кубчета.
- В голяма тенджера с дебело дъно изсипете растителното масло. Когато се загрее, добавете лука и го запържете за 2-3 минути, докато стане прозрачен. Добавете морковите и запържете за още 3-4 мин.
- Изсипете доматеното пюре и разбъркайте добре зеленчуците.
- Изсипете нарязаните тиквички, покрийте и задушавайте на умерен огън за 10 минути.
- Отворете кутиите със сардини в олио, намачкайте рибата веднага в кутията с вилица и я добавете в тигана заедно с олиото. Веднага добавете сол и захар. Разбъркайте, за да се смесят.
- Продължете да задушавате за още 15 минути. След това налейте оцета, разбъркайте и гответе още 15 минути.
- Наредете горещата смес с лъжица в сухи стерилизирани буркани и завийте плътно капачките. Не е необходима допълнителна стерилизация. Съхранявайте на хладно и тъмно място.
Сервиране
- Като предястие с хляб
- С картофи или ориз
- Като пълнеж за палачинки или тарталети
- Като пълноценна вечеря, просто претоплете
Тази рецепта е истинска „златна среда“ между домашното консервиране и вкусното, балансирано ястие. Ако искате да изненадате близките си през зимата с нещо различно от банални завъртулки, тиквичките със сардини са точно това, от което се нуждаете.
