Тази рецепта е истинска находка за домакините, които обичат вкусните и здравословни домашни консерви.
Ако търсите рецепта, която съчетава просто приготвяне, натурални съставки и перфектен вкус, обърнете внимание на маринованите тиквички с чесън.
Тази закуска е истински хит сред домашните консерви, тя е пикантна, ароматна, с лека киселинност и изразителен зеленчуков вкус. Такава рецепта определено си заслужава да запазите в кулинарната си касичка. Идеята е споделена от кулинарната блогърка ВД Некрасова, а ние адаптирахме нейните инструкции стъпка по стъпка, за да направим приготвянето максимално ясно дори за тези, които са начинаещи в домашното приготвяне на зеленчуци.
Тази рецепта ще се превърне във вашата кулинарна „пръчка-помощник“, когато искате да поднесете нещо апетитно към картофи, месо, каша или просто да сложите върху черен хляб. Тези тиквички запазват добре формата си, имат приятна текстура и се съхраняват отлично през цялата зима.
Рецепта:
Съставки
- Тиквички
- Тиквички (за предпочитане средно големи, с мека кожа) 3,3 кг
- Сол 1 супена лъжица
- Олио 5-6 с.л.
- Във всеки буркан
- Копър 1 чадър
- Чесън 4-5 скилидки
Марината
- Вода 1 литър
- Захар 150 г
- Сол 2 с.л.
- Лаврово листо 3 бр.
- Черен пипер 10-15 грах
- Оцет 9% 150 мл
Приготвяне
- Изплакнете добре тиквичките, не е нужно да обелвате кожата, ако е тънка. Нарежете ги на филийки с дебелина 5-7 мм. Поръсете с 1 с. л. сол, разбъркайте и оставете в купа за 20 минути, за да пуснат сок.
- В загрят тиган добавете 2 с. л. растително масло. Запържете тиквичките на порции за по 2-3 мин. от всяка страна, докато станат златисти. Те трябва да останат меки, но да не се разкъсат.
- На дъното на стерилни литрови буркани поставете чадърче копър, няколко резена чесън, а след това слой от изпържените тиквички. Редувайте слоевете, докато напълните буркана. Завършете с още няколко резена чесън.
- Налейте 1 литър вода в тенджера и добавете 150 г захар, 2 с. л. сол, дафиновия лист и грах от черен пипер. Оставете да заври, оставете да къкри за 2 минути, след което изсипете 150 мл 9% оцет. Отстранете от огъня и веднага напълнете бурканите.
- В широка тенджера сложете кърпа на дъното, поставете бурканите и внимателно налейте топла вода в „раменете“ на бурканите. Стерилизирайте половинлитровите буркани за 15 минути, а литровите буркани – за 20 минути от точката на кипене.
- Непосредствено след стерилизацията завийте плътно капачките с помощта на гаечен ключ или винтова капачка.
- Обърнете с главата надолу, покрийте с одеяло или кърпи до пълното им охлаждане.
- Съхранявайте бурканите на хладно и тъмно място, например в плевня, мазе или на долния рафт на шкафа. Ако се съхранява правилно, този препарат може да се запази до 1 година.
Тази рецепта е истинска находка за домакините, които обичат вкусното и полезно домашно консервиране. Запазете я за себе си, пригответе поне няколко буркана и през зимата определено ще я оцените.
