Тост с аншоа и риба тон: рецепта за изискана средиземноморска закуска

Снимка: от отворени източници

Само няколко минути и на масата ви ще има елегантно предястие, което напомня за атмосферата на морето, Италия и топлите вечери на терасата.

Тостът с аншоа и риба тон е не само бърз начин да изненадате гостите си, но и универсална закуска, която съчетава пикантни, солени и кремообразни вкусове в една хапка.

Тази закуска се основава на хрупкав хляб, кремообразна риба тон и сос от аншоа, а отгоре е гарнирана с деликатен щрих: филета от аншоа. Този тост е идеален за аперитив с чаша бяло вино или като акомпанимент към романтична вечеря. Рецептата за този тост е описана на страницата Poesía de fogón.

Рецепта

Съставки

• Хляб (за предпочитане багета или чабата) 8 филийки
• Аншоа (за сервиране) 8 броя.

За плънка

Аспержи със сос от сирене и хамон: рецепта за ястие, което си струва да се направи

• Риба тон в олио или в собствен сок (без течност) 140 г
• Аншоа (нарязана на ситно) 3 бр.
• Маслини без семки (черни или зелени) 15 бр.
• Каперси 1 ч.л.
• Майонеза (домашно приготвена или качествена, купена от магазина) 5 с.л. л

Приготвяне

1. Нарежете багетата на филийки с дебелина около 1-1,5 см.
2. Изсушете леко на сух тиган или във фурната (180°C, 5-7 мин.) до златисто. Можете да натъркате препечения хляб с чесън за допълнителен вкус.
3. Смесете нарязаната риба тон, аншоата, маслините, каперсите и майонезата. Трябва да се получи хомогенна паста. Ако е необходимо, добавете още една лъжица майонеза, за да получите по-мека консистенция.
4. Намажете обилно всяка филийка хрупкав хляб с мазнина от риба тон.
5. Отгоре подредете едно филе аншоа.
6. По желание украсете с резенче маслина или стръкче магданоз.

Не прекалявайте с аншоата. Те са доста солени, затова е важно да се запази балансът малко в плънката, малко отгоре.

Сервиране

• Перфектното съчетание е бяло сухо вино, например.
• Като част от плато с предястия, заедно със сирена, прошуто и зеленчуци на скара.

Този тост с аншоа и риба тон е пример за това как обикновените продукти могат да създадат истинска гастрономическа наслада. Само няколко минути и на масата ви ще има елегантно предястие, което навява атмосферата на морето, Италия и топлите вечери на терасата.

Коментари: