Снимка: от публични източници
Какво да направите, за да не потъмнее авокадото на следващия ден след разрязването му – един прост трик ще ви помогне
Авокадото е трудно да се запази дълго време свежо – по правило още на следващия ден след разрязването му то започва да потъмнява и да омеква. Има обаче лесен начин да удължите срока на годност на плода до две седмици – ето как и къде да съхранявате авокадото.
Можете ли да съхранявате авокадо в хладилника и как да го запазите възможно най-дълго
Авокадото е здравословен и вкусен плод, който има само един недостатък: разваля се бързо. Нямате време да го разрежете, тъй като останалата половина, дори и увита във фолио, буквално на следващия ден омеква и започва да почернява. Но ситуацията може да се оправи, ако използвате един прост трик, пише британският таблоид Express.co.uk.
Защо авокадото се разваля толкова бързо?
Когато ензимите в плода реагират с кислорода, се получава реакция, наречена окисление, която променя вкуса и структурата. Това води до потъмняване на авокадото, след което то се разваля и става меко, кисело и дори мухлясало. Освен това авокадото има тънка кора, която не може да му осигури достатъчна защита, след като бъде разрязано. Дори и да го увиете във фолио, резултатът няма да е същият: то пак ще пропуска твърде много въздух.
Оказва се, че най-добрият начин да удължите съхранението на авокадото е да го поръсите с малко количество лимонов сок. Той създава защитен филм върху месестата част на авокадото, който действа като бариера срещу кислорода и бактериите. Лимоновият сок също така е киселинен и помага да се спре окисляването – той понижава нивото на рН на авокадото и забавя ензимите, които причиняват потъмняване на месестата част.
И така, как да съхраняваме авокадото, за да не се развали:
- Поставете останалата половина (или резен) в чиния и намажете месестата част с лимонов сок;
- увийте във фолио, за да избегнете контакт с въздуха, и съхранявайте в хладилника.
Резултатите от този трик са наистина впечатляващи: резенчетата авокадо остават зелени и напълно свежи до две седмици. Освен всичко останало, лимоновият сок помага за подобряване на вкуса на плода, като го прави по-кремообразен.
Коментари:
