Сушените плодове всъщност са концентриран продукт със собствени рискове за здравето
Сушените плодове отдавна са популярна закуска. Те са удобни, сладки и изглеждат като здравословна алтернатива на сладкишите. Но експертите предупреждават: това съвсем не е същото като пресните плодове. Основният мит, че сушените плодове са супер полезни, развенчава РБК-Украйна с позоваване на Instagram на генетика и учен Олександър Коляда.
Какво трябва да знае всеки за сушените плодове?
Сушените плодове всъщност са концентриран продукт със собствени рискове за здравето.
По време на сушенето от плодовете се отстранява до 80-90% от влагата, като остават само захари, фибри, някои минерали (калий, желязо) и антиоксиданти. Заедно с това обаче те често се обработват допълнително, като се добавя още захар, серен диоксид за ярък цвят или масло, за да се предотврати слепването им.
Една шепа сушено манго не е просто няколко парчета, а концентрат от един голям плод. Яденето им е по-лесно, по-бързо и по-сладко, така че хората често преяждат незабелязано.
В резултат на това – вместо закуска получаваме „бонбон“ за 300 ккал, който значително влияе на нивата на кръвната захар и може да попречи на контрола на теглото, отбелязва Коляда.
На какво трябва да обърна внимание, когато ям сушени плодове?
Висок гликемичен индекс
Поради концентрираното си съдържание на захар сушените плодове бързо повишават нивата на глюкоза в кръвта. Това е особено важно за хората с диабет или метаболитен синдром.
Високо съдържание на фибри
Те са полезни за храносмилането, но в големи количества могат да предизвикат подуване на корема или дискомфорт при чувствителни хора.
Загуби на витамини
По време на сушенето се унищожава по-специално витамин С, така че не си струва да се надяваме на пълен набор от полезни вещества от сушените плодове.
Правилно съхранение
За да избегнете разваляне или плесен, съхранявайте ги в херметически затворени съдове на сухо и хладно място. Изплакнете ги преди употреба.
Количество на продукта
Порцията трябва да е малка. Не по шепа наведнъж, а по няколко хапки – като сладък акцент към основното ястие.
Без добавки
Избирайте такива, които не съдържат добавена захар, оцветители или консерванти.
