Особено важно е да се обърне внимание на състава на млечните продукти, които често съдържат скрита захар.
Намаляването на приема на добавена захар е един от основните принципи на здравословното хранене. Особено важно е да се обърне внимание на състава на млечните продукти, които често съдържат скрита захар под формата на подсладители, ароматизатори или пълнители. Това съобщава уебсайтът Eating well (Добре да се храним).
Кои храни са с ниско съдържание на захар
Гръцко кисело мляко
Диетологът Елис Уитакър ни каза, че обезмасленото или нискомасленото гръцко кисело мляко е с високо съдържание на протеини и по-ниско съдържание на наситени мазнини. То е чудесен заместител на заквасената сметана и може лесно да се добавя към различни ястия и закуски, за да увеличите приема на протеини и калций.
Протеините в млечните продукти са важни за растежа, имунитета, възстановяването на тъканите и производството на хормони. Проучванията показват, че редовната консумация на млечни продукти има положителен ефект върху мускулната маса при възрастни хора на средна и напреднала възраст. Това е особено важно, тъй като с възрастта мускулната маса намалява, което е свързано с влошаване на физическите функции.
Също така гръцките кисели млека съдържат пробиотици, които поддържат здравето на червата и помагат за намаляване на възпаленията и подуването на корема.
Кефир
Кефирът е богат на хранителни вещества ферментирал млечен продукт, който има много ползи за здравето.
Продуктът е богат на пробиотици и също така има противовъзпалителни свойства. Кефирът може да намали производството на няколко провъзпалителни белтъка в организма, което спомага за намаляване на възпалението и риска от усложнения, причинени от вируси.
Една чаша обикновен кефир съдържа 7 г естествена захар и 10 г протеини.
Извара
Една чаша обезмаслена извара съдържа 9 г естествена захар и 24 г протеини.
Протеинът се използва в организма за изграждане и поддържане на мускулите, както и за производството на ензими и хормони, за правилното функциониране на имунната система и за баланса на течностите и електролитите. Той също така засища и може да ви накара да се чувствате сити за по-дълго време. Освен това увеличаването на приема на белтъчини над препоръчителната дневна доза може да бъде от полза за поддържане на здравословно тегло.
Мляко
Млякото е една от най-хранителните и балансирани храни. Продуктът съдържа белтъчини, въглехидрати и диетични мазнини.
Една 225-милилитрова чаша 1% мляко съдържа около 8 г протеини и 12 г захар, както и калций, витамин D и калий. Калият, който се съдържа в млечните продукти, поддържа здравето на сърцето, осигурява правилна хидратация и баланс на течностите и помага за предотвратяване на хипертония, инсулт и образуване на камъни в бъбреците.
Ниският прием на калий може да увеличи риска от развитие на диабет тип 2.
Сирене рикота
Сиренето рикота е меко сирене, което се произвежда от суроватката, останала при производството на други сирена като моцарела.
Една порция обезмаслено сирене съдържа 12 г протеини и 6 г естествена захар.
Твърди сирена
Твърдите сирена като чедър, швейцарско сирене и пармезан също са чудесни млечни продукти с ниско съдържание на захар, които могат да се консумират редовно.
Те преминават през по-дълъг процес на зреене, по време на който се разгражда по-голямата част от лактозата. Това може не само да ги направи подходящи за хора с непоносимост към лактоза, но и да намали съдържанието на захар в тях.
Твърдите сирена съдържат протеини и калций, както и други важни хранителни вещества като фосфор и витамин А.
Дневен прием на млечни продукти
1 порция млечни продукти съдържа приблизително:
- 1 чаша (200-250 мл) мляко или кефир
- 150-200 г кисело мляко
- 50 г твърдо сирене
- 100 г кисело мляко (извара)
Защо е важно да се придържаме към нормата:
- Млечните продукти са основен източник на калций, витамин D, протеини и фосфор.
- те спомагат за укрепване на костите, зъбите, поддържат нервната система и мускулната маса
- излишъкът от млечни продукти, особено мазните, може да доведе до висок холестерол.
