Опитните домакини знаят, че има тайни съставки, които могат да подобрят многократно вкуса на консервираните зеленчуци.
Традиционните рецепти за домашно консервиране обикновено включват копър, магданоз, чесън и черен пипер. Но опитните домакини знаят, че има тайни съставки, които могат да подобрят многократно вкуса на консервираните зеленчуци.
Става дума за листата от череша и хрян, защото именно те правят краставиците хрупкави, а доматите придават приятен пикантен вкус. Също така тези зелени листа са в състояние да удължат срока на годност на консервираните храни благодарение на антисептичните си свойства.
Черешови листа за аромат и бактерии
Черешовите листа са естествен консервант, който не само придава на консервираните зеленчуци деликатен плодов вкус, но и спира развитието на бактерии. Благодарение на танините в черешовите листа краставиците и доматите остават твърди и не омекват дори след няколко месеца съхранение.
Как да използваме правилно черешовите листа по време на консервиране:
- Добавете 3-5 пресни или изсушени черешови листа на трилитров буркан.
- Поставете ги на дъното или между зеленчуците.
Листа от хрян за хрупкавост, острота и против плесени
Това е още една тайна за перфектно консервиране, използвана от нашите баби. Такива листа придават не само пикантен вкус, но и увеличават здравината на плодовете и правят краставиците хрупкави. Благодарение на етеричните масла и фитонцидите хрянът предпазва консервите и от плесен и ферментация.
Колко да добавяте? На един буркан е достатъчен 1 голям лист хрян, накъсан на няколко парчета.
Най-добрият резултат е комбинацията от листа от череша, хрян и скилидки чесън. Този тандем от подправки ще осигури дълго съхранение, перфектен вкус и невероятен аромат на вашите консерви.
