Сред тях са сладките напитки, хлебните изделия и преработените меса
Ежедневната консумация на някои храни може да представлява незабележим риск за здравето. Сред тях са сладките напитки, печените изделия и преработените меса. Това съобщава уебсайтът Verywell health.
Нишестени зеленчуци
Зеленчуците обикновено се препоръчват като част от здравословното хранене. Някои от тях обаче съдържат повече въглехидрати от други. Ето защо те се наричат нишестени.
Такива зеленчуци са:
- картофи
- царевица
- грах
- ямс
- топинамбур
Как те влияят върху риска от диабет:
- висок гликемичен индекс (ГИ) – белите картофи имат висок ГИ, така че бързо повишават нивата на глюкоза в кръвта след консумация
- инсулинова резистентност – постоянното натоварване на панкреаса води до намаляване на чувствителността на клетките към инсулин – ключов механизъм за развитието на диабет тип 2.
- преработени храни (пържени картофи, кремообразно картофено пюре, чипс) – те са богати не само на бързи въглехидрати, но и на наситени мазнини
Червени и преработени меса
Тези храни съдържат високи нива на нитрити и нитрати. Те водят до повишена инсулинова резистентност, нарушени нива на кръвната глюкоза (захар) и повишен оксидативен стрес, което може да увеличи риска от развитие на диабет тип 2.
Дори 50 г преработено месо на ден (приблизително един колбас или 2 резена бекон) могат да увеличат риска от диабет с 20 % или повече.
Заменете червеното и преработеното месо с:
- риба
- бобови растения
- ядки
- домашни птици
Преработени плодове
Под това обикновено се разбира:
- плодови сокове (особено сокове от магазини с добавена захар)
- сушени плодове (с добавена захар или сироп)
- плодови пюрета, конфитюри, сладка
- Консервирани плодове в сироп
- закуски с плодов концентрат
В преработените плодове фибрите често се унищожават или намаляват, което повишава нивата на глюкоза в кръвта.
Освен това повечето преработени плодове съдържат добавена захар, която е пряко свързана с повишен риск от инсулинова резистентност и диабет тип 2.
Именно фибрите в целите плодове забавят усвояването на захарите. Липсата им влошава гликемичния контрол.
Бял ориз
Оризът сам по себе си не е пряка причина за диабет, но някои видове и начини на консумация могат да повлияят на риска от развитие на диабет тип 2, особено ако има други рискови фактори (наднормено тегло, заседнал начин на живот, генетично предразположение).
Белият ориз има висок гликемичен индекс – бързо повишава нивата на кръвната захар. Честата консумация на големи количества бял ориз се свързва с повишен риск от диабет тип 2, особено в страните от Източна Азия, където той е основна храна.
Газирана сладка вода
Една стандартна чаша (330 мл) може да съдържа до 7-10 чаени лъжички захар. Това води до рязко повишаване на нивата на глюкоза в кръвта, което натоварва панкреаса.
Редовната консумация на големи количества захар може да доведе до намаляване на чувствителността на клетките към инсулин, което е основен механизъм в развитието на диабет тип 2.
Излишните калории от сладките напитки допринасят за увеличаване на теглото, което е основен рисков фактор за диабет.
Тези „празни калории“ не осигуряват на организма витамини, минерали или фибри, но повишават нивата на кръвната захар.
Дресинг за салата
Кремообразни и сладки дресинги
Те съдържат добавена захар, трансмазнини, рафинирани масла, сол и консерванти. Те могат да предизвикат инсулинова резистентност, затлъстяване и повишен риск от развитие на диабет тип 2.
Сладки сосове (с горчица, терияки, соево-меден и др.)
Те съдържат големи количества захар или глюкозо-фруктозен сироп.
Струва си да осъзнаете, че дори „здравословните“ дресинги, като тези на основата на масло, могат да бъдат висококалорични, което допринася за увеличаване на теглото – един от основните рискови фактори за диабет.
