Снимка: от отворени източници
Пълнените чушки в доматен сос са истинско ястие от детството, което всяка домакиня може да адаптира към собствения си вкус.
Пълнената чушка е истинска класика на украинската кухня, която не е загубила популярността си от десетилетия. Ястието е едновременно просто, обилно и ароматно, така че е идеално както за ежедневна семейна трапеза, така и за празнична трапеза.
В тази статия ще ви разкажем как правилно да приготвите пълнени чушки в доматен сос, така че ястието да се получи сочно, ароматно и незабравимо вкусно. Рецептата е споделена от авторката на популярния блог mil_alexx_pp.
Рецепта
Съставки (за 5 порции):
- Големи пиперки 5 бр.
- Плънка (пилешка, говежда или разнообразна) 700 г
- Лук 120 г (приблизително 1 парче)
- Моркови 120 г (1 бр.)
- Ориз 140 г
- Масло
- Сол
- Черен пипер
- Хмел
За соса
- Лук 120 г
- Олио 1 с.л.
- Доматен сок 1 литър
- Вода 50 мл
- Сол
- Захар
Приготвяне
- Сварете ориза до полуготовност, но не го преварявайте, тъй като той ще свърши по време на задушаването.
- Нарежете лука и морковите и ги запържете в растително масло за около 7 минути до златисто.
- Смесете каймата със сварения ориз, зеленчуковата закваска, подправете със сол, черен пипер и хмели-сунели.
- Разбъркайте добре плънката с ръце до получаване на хомогенна текстура.
- Внимателно отстранете семената и сърцевината, като запазите формата на чушките.
- Напълнете плътно всяка чушка, но не препълвайте, за да може оризът да набъбне.
- В растителното масло запържете нарязания лук, докато омекне.
- Добавете захарта и солта.
- Залейте с доматения сок и водата и оставете да заври. Използвайте натурален доматен сок, а не доматено пюре или кетчуп.
- В голяма тенджера или тиган за готвене наредете вертикално пълнените чушки.
- Напълнете с горещ доматен сос, така че да покрие чушките на около ¾.
- Покрийте и оставете да къкри на слаб огън в продължение на 20-25 минути, докато чушките омекнат, а всички съставки омекнат и придобият аромат.
Сервирайте ястието горещо, като го залеете с допълнителна порция сос. Заквасена сметана, пресни билки или филийка черен хляб ще се съчетаят добре с него. А на следващия ден, както всички ястия „със сос“, пиперът се вкусва още по-добре.
Съвети
- Вместо ориз можете да използвате елда или булгур, вкусът ще се получи необичаен и интересен.
- Във вегетарианския вариант можете да замените каймата със смес от гъби, ориз и сирене.
- За да придадете на ястието лек пушен вкус, добавете щипка пушен червен пипер в соса.
Пълнените чушки в доматен сос са истинско ястие от детството, което всяка домакиня може да адаптира към собствения си вкус. Ароматно, питателно, нежно, то ще се превърне в любимо не само във вашето семейство, но и за празничната трапеза и гостите.
Коментари:
