Получава се гъст, ароматен и с лек пикантен привкус
Забравете за сосовете с консерванти, купени от магазина, защото можете да си приготвите истински домашен кетчуп с плътен аромат. Той се получава гъст, ароматен и с лек пикантен послевкус. Това съобщава РБК-Украйна с позоваване на канала в YouTube „Smakoliki Yuli“.
Рецепта за домашен кетчуп
Съставки:
- домати – 6 кг
- ябълки – 1 кг (кисели)
- лук – 500 г
- лют червен пипер – 2-6 бр.
- захар – 550 г
- сол – 2,5 супени лъжици
- чесън – 2 глави
- канела – половин ч.л.
- сладък червен пипер – 1-2 с.л.
- черен пипер – 1 ч.л.
- карамфил – 10 бр.
- 9% оцет – 50 г
Приготвяне
- Първо трябва да измиете доматите, ябълките, лука и чушките.
- Потопете доматите във вряща вода, за да обелите кората и да отстраните средата. Нарежете ги на 4 парчета и ги сложете в голяма тенджера.
- Нарежете лука и ябълките на сравнително големи парчета, тъй като всичко ще бъде сварено и разбито с миксер. Добавете лютите чушки в тенджерата заедно със семената.
- Сложете тигана на котлона и оставете да къкри за 30-40 мин. След това разбийте сместа с миксер до получаване на хомогенна консистенция. След това кетчупът трябва да се вари още 20 мин.
- Увийте скилидките в марля, потопете ги в сместа и добавете останалите подправки заедно със смления чесън. Оставете да къкри още 30 мин. и добавете оцета.
- Накрая извадете скилидките и изсипете кетчупа в стерилизирани буркани.
